FASO的部落格

最近常常接到客人打電話來詢問霜淇淋，不過大部份客人的回復都是知道有這個需求，卻不清楚應該要選擇哪種機型。趁這個機會，讓大家了解我司所代理的SPACEMAN霜淇淋機的幾種。首先，不管是已開業或是未開業的朋友，應該都先了解到底買設備是為了什麼樣的需求。店面開在哪裡？是室內還是室外？要放置設備的環境有多大？是想以霜淇淋為主力的店面，還是霜淇淋只是營業項目中的一個配角？當然最重要的，能運用的資金有多少？在這裡，設備的報價部分我就不多做介紹，真的有興趣還請撥打電話至我司的辦公室。找林先生或是徐先生都是可以的。在這裡，我只會介紹設備的機型，以及適合哪種環境或是適合哪一種行業。

下圖是我用相機照下我司霜淇淋機的DM，上頭機型就有說明哪種幾款適合哪種族群。另外設備還有分桌上型或是落地形; 風冷/水冷; 自然進料/強制進料，也有分加熱殺菌款以及沒有加熱殺菌款的。

以單口味來說，6218為基本款，相對售價也是比較親民。當然此幾款的連續性就沒有其他機型來的好。適合研發或是小量店家或是霜淇淋為副產品店家所使用。6236AB(幫浦+熱處理）為單口味旗艦款，我自己親身試過可連續不間斷的擠出45-50隻霜淇淋。別懷疑，就是這麼厲害。我們可沒有偷工減料，我們是擠實實在在的三圈半喔。單口味機型我們會建議可每天更換口味來做行銷，或是以牛奶或是香草口味作為主力，口味變化上可以用配料,醬料或是水果來做搭配。也就是牛奶口味的霜淇淋加上草莓淋醬再加上些許新鮮草莓，就變成了草莓聖代。

以雙口味來說，落地型的6248為較基本款。若需求量要大一點，則可考慮桌上型的6245或是落地型的6348。絕大部份的店家絕對在使用上都不會有問題。當然還有落地型的旗艦版6378，或是6378AB(幫浦+熱處理）。雙口味的機種（嚴格來說應該是三口味，中間的出口為混合口味），口味的變化就比較大。你可以選擇每天一種奶底口味,一種水果口味。

規格圖示

首先說明風冷以及水冷的機型。我們全機型都有分風冷或是氣冷的機型。如何選擇呢？簡單來說，就是依你要放置設備的環境來做評判的。風冷，顧名思義，就是用空氣來達到設備降溫; 水冷，那就是使用水來降溫。在霜淇淋設備上，大多數的廠商或是店家使用氣冷的比較多，因為霜淇淋機有可以打游擊戰的優勢。只要設備推到門市外，電線一插，即可操作。這可是水冷設備比不上的地方。至於擺在室內的話，氣冷設備的四周則需要15公分以上的空間來讓設備吸周圍的冷空氣來達到降溫。各位一定要注意四周空間以及溫度，若空間不夠或是是在溫度太高，設備很容易過熱，對馬達不好。製冰的效果也會不好，導致製冰的時間過長。另外，風冷設備，有進氣就會也有排氣。設備在排氣的時候，由於排出的氣體也是熱的，所以也是會造成室內溫度比較高。相反的，水冷設備的四周不需要多餘的空間。也不用擔心室內的工作環境溫度。但水冷的設備需要請水電接個進水以及排水的管線。另外，在噪音的部分（壓縮機啓動的聲音），氣冷的設備相較於水冷設備，壓縮機聲音就會比較大聲。總結來說，如果各位放置霜淇淋機是在室內，不太會移動設備的話，水冷是不錯的選擇。想反的，若您會需要移動設備，那麼請選擇氣冷設備。

再來要跟各位介紹自然進料 / 強制進料。看看下面的圖片，我想大家會更加瞭解。

也就是說，自然進料的設備（普遍店家所使用）是藉由膨化管來控制原料進入冷凍鋼製冰，來達到空氣與原料的混合最佳比例。一般空氣比約在20%。也就是一隻霜淇淋如果是100克重，那麼其中的20克為空氣。什麼，竟然花錢買空氣。不能這麼說啦，所有的冰淇淋都需要空氣來混合才會好吃喔。 那強制進料是什麼意思呢？如圖示，也就是透過齒輪膨化幫浦強制將原料打入冷凍缸中。好處是什麼呢？就是幫浦可以調節空氣比至30%-50%。也就是相較於自然進氣的設備，幫浦設備所製作出來的霜淇淋的空氣比會比20%更高。簡單來說，也就是成本會下降，一鋼的原料可能會差到20~40隻霜淇淋。長遠來看絕對是能省下一些成本的。一般多為連鎖企業或量大的商店採用幫浦的設備。不要就這樣說他們賺黑心錢，其實冰淇淋中若能打入更多的空氣，冰淇淋的口感是會更加綿密的。不過空氣比當然不是無限上綱，想調整至多少就多少，還是有一個極限的。不過當然有一好就不會有兩好，多了這個幫浦，價格就會多上幾萬塊。組裝上也會複雜一點點。請各位客官自行判斷所需。我司的設備代號上，若有多上A，那就是多了幫浦。譬如：6228與6228A就是同一款機型，可選擇有幫浦或是沒也幫浦的。

霜淇淋機還有分是否有熱處理系統。請見下圖。

熱處理系統是什麼呢？簡單來說就是不需要每天清洗設備。我們可以把設備設定每天晚上將原料加熱殺菌後，再以設備的冷藏裝置來保存原料。只要14天清洗一次設備即可。一般來說，普通的創業或是一般商家比較不會選擇到有熱處理系統的設備。大多為連鎖的商店使用。這樣一來，不僅降低每天清洗的人工與時間成本，原料又有殺菌保存的功能。至於好與不好，這完全是要依照各位的需求來做選擇。

若是大家對於如何選擇自己所需的設備還有疑問的話，歡迎直接來電或是留言給我們，我們會馬上回復。